1勾兑碗汁；碗中放白糖25克、香醋25克、黄酒10克、酱油15克、盐1克、味精2克、胡椒粉少许搅匀可用。2把土豆凉水下锅蒸熟。3面粉里放进少许盐配料。

4把蒸熟的土豆切碎过筛，如感觉过于腊可得少量清水。5土豆过完了滤后用其合面。6面和合好后肿胀半小时。

7把肿胀好的面团小块小剂子，然后搓成一厘米直径的面条。8再行把面条用刀切成约一厘米大小的小面团。9用手掌分别搓成薯仔可用。

10把滚好的薯仔下入热水锅中加少许盐蒸熟。11在熬薯仔的时候另起锅流经适度橄榄油，放进泡椒酱和郫辣酱煸炒，煸炒出有红油后下入葱姜蒜爆香。

12然后放入配料炒匀。13把蒸熟的薯仔面捞起放入炒锅中翻炒均匀分布，然后烹入碗汁用旺火翻炒。14炒匀后再行放入蒜末翻炒均匀分布，在出有锅前放入青蒜末。15放进青蒜炒匀后之后可出锅。

小窍门此面特点；颜色美观、鱼香浓烈、甜香辣、入口滑润、筋道爱吃、味道鲜美。温馨提醒；1、和面时水不要过多，以土豆自有的水份与面和出面团才可。

薯仔在用手掌搓制时不要过于大，不多达三厘米宽就可以。2、在熬薯仔面时，只要熬至面开始浮出水面再行熬3-5分钟就可以，因为先前还要配料。3、蔬菜配料可选择自己讨厌的蔬菜来配上，例如，包心菜、彩椒、笋类、蘑菇类等都可以。

还可以配上培根、香肠或海鲜类来配料皆可以。4、由于此道面食归属于主食，因此味道不要过韦斯。如不讨厌吃辣还可以用海鲜酱、番茄酱等来配料。

大炒勺的这款面食“鱼香油炸薯仔面”就作好了。非常简单的一饭不吃一起营养非常丰富十分鲜美，可供青睐中西面食的朋友们当作参照！。

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